xixi 发表于 2025-12-16 08:44:52

卤肉饭


1.五花肉放入冷水中焯一下，切成小丁，方便入味
2.紫葱头和蒜瓣也切成小丁
3.锅中放少量植物油，先把紫葱头和大蒜煸炒至瘪，下入五花肉丁，翻炒出油
4.趁热烹入黄酒，翻炒，加入生抽
5.加入老抽，加入豆瓣酱、翻炒均匀
6.换入炖锅，加入老卤、清水、白糖，放几片姜，大火煮开后关小火慢炖
7.大约40分钟后，放入煮熟剥壳的鸡蛋，再过20分钟左右，鸡蛋上色，卤水部分收干即可
8.小油菜焯水，鸡蛋对半切开，盛饭，摆盘，别忘了浇卤汁哦
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