蒜蓉粉丝蒸扇贝
家里有家宴的时候，是不是很发愁没有拿的出手的菜肴，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，可谓是又便宜有好吃有实惠的家宴菜肴。
主料：
扇贝350克
辅料：
蒜半头 细香葱1根 红椒5克 蒸鱼豉油3茶匙 绿豆粉丝5克 花生油25克
做法：
1.扇贝刷洗干净
2.用小刀从贝壳中间伸进去，贴着壳内壁将扇贝柱与贝壳分离，去掉深色一边的贝壳
3.大蒜拍碎，细细地切成蒜末
4.锅中放半汤匙油，将一半蒜末爆香至金黄色
5.粉丝先用冷水泡软，再用热水烫一下
6.扇贝摆入蒸笼，将粉丝、爆香的蒜末和生蒜末摆到扇贝上
7.每个扇贝浇半茶匙蒸鱼豉油，开水上锅蒸4分钟
8.蒸好后，摆入盘中，撒上香葱、红椒末，一汤匙油烧热，浇在扇贝上就好了
温馨提示：
1、扇贝一定要鲜活的。买的时候，用力拍一下，会迅速合口的就是好扇贝;
2、扇贝里面只要洗净泥沙，所有都可以吃，黑色部分是肝脏非常好吃。除非要宴客特别讲究卖相，一般什么都不需要去掉;
3、扇贝两边贝壳不一样，白色一边弧度大，所以去掉深色的一边，用白色的做底，可以盛放较多的汤汁;
4、蒜末要切细，爆香一半，生熟蒜香气不同，这样最好吃;
5、粉丝我都是用双塔的，特别劲道。所以要用热水烫一下，要不摆在扇贝上不听话的。也可以转圈摆在扇贝肉下面，像鸟巢一样，能吸收更多汤汁鲜味，也好看，我这次忘了;
6、香葱红椒既能装饰，也能被热油激发出不同的香气，实在没有可以省略。
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