香辣牛肉笋
牛肉做成的美食可以说至于是香辣味的，就百吃不厌，而且多吃牛肉还可以暖身，这道香辣牛肉笋，又香又辣，芳香四溢，让人回味无穷。
主料：
牛腩1000克 冬笋1根
辅料：
蒜2头 姜1块 白酒1勺 生抽2勺 郫县豆瓣酱3勺 豆蔻2个 花椒10克 丁香3个 茴香5克 草果3个 桂皮2个 八角2个 东北大酱2勺 植物油30克 水适量
做法：
1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
3.姜一块切成大片，蒜2头剥皮备用
4.准备香料：桂皮2个、八角2个、草果3个、豆蔻3个、茴香5克、花椒10克、丁香3个
5.锅里热油，油热后关小火加姜、蒜和步骤4中的所有香料炒香
6.然后开中火放入郫县豆瓣酱和东北大酱爆香，炒出红油
7.倒入牛肉翻炒
8.加入生抽、白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫，切记一定是开水
9.转入陶瓷煲中小火炖一个半小时
10.笋子剥皮焯水后斜切成块
11.一个半小时后加入秋笋块，根据口味调入食盐和蚝油，继续炖20分钟即可
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