五香凤爪
凤爪是许多人的美味小零嘴，手拿凤爪边啃边吃是件多么幸福的事啊!最关键的是，对于减肥求美的女孩来说，啃凤爪既能解馋又不用担心变胖，真是太好了。材料：凤爪……500克 油……约700毫升 葱姜蒜片……适量 干红辣椒……3个 八角……1个 花椒……数粒 生抽……2勺 料酒……1勺 老抽……12勺 白醋……1勺 五香粉……适量 盐……少许
1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用
2、锅中倒入凉水，凤爪冷水下锅煮开后关火，用清水将凤爪清洗干净
3、将凤爪的水分风干，锅中放油烧至约七成热，凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡
4、另起一锅，加少许油，放入干红辣椒、花椒和八角爆香，加入葱姜蒜片炒香
5、放入炸好的凤爪
6、烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀
7、倒入开水，没过鸡翅，加入老抽调色
8、将凤爪煮至酥烂，加少许盐调味关火即可
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