清蒸大闸蟹&螃蟹粉丝煲
清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗
1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
2.将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
3.盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；
4.开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。
螃蟹粉丝煲
原料：碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克
1.粉丝两把；
2.用温水泡发，沥去水份，煎断备用；
3.大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块；
4.粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油；
5.加入螃蟹，搅拌均匀；
6.盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。
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