如意虾仁酿豆腐
材料：
北豆腐200克、鸡蛋30克、虾仁10只、胡萝卜10克、青椒10克、大蒜1瓣、干淀粉1小匙、水淀粉适量
调味料：
盐1/2小匙、清鸡汤半碗、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙
做法：
1.北豆腐洗净后改刀切成长4cm，宽3cm的方块;虾仁洗净剁成虾泥，加少许料酒腌制一下;
2.胡萝卜、青椒分别切碎末，大蒜切片;鸡蛋打散加干淀粉备用;
3.起锅，锅内倒底油，依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制，
4.待一面煎成金黄色后翻面，把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上，并用勺压平;
5.煎制虾泥变色成熟后摆盘备用;
6.小锅内倒入清鸡汤，开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌;
7.加盐和胡椒粉调料，最后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。
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