逍遥哥哥 发表于 2025-12-16 08:53:26

我来露一手：双色芙蓉蛋卷


今日大厨：网友"冰雪飞扬"
漂亮的双色芙蓉蛋卷，看起来就很有食欲，取一块送入口中，弹牙的虾肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。
做法：
1.鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，然后将两者混合，加入料酒、白胡椒、盐拌匀。
2.鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，放入盐、香葱，打散。
3.平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼，待稍微凉了后均匀地铺上虾泥馅，卷好后放入蒸锅。蒸约10分钟后取出，切成小段即可。
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