厉害啦！盐都能工巧匠，富顺斩获金奖！

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    2019年9月19日，第二届“盐都能工巧匠”杯技能大赛烹调师决赛在自贡市高级技工学校举行。此次大赛依据《国家职业标准》高级中式烹调师、中式面点师的职业技术要求，各项目的竞赛均依据国家职业标准所规定的应知应会的要求内容。竞赛分为两个部分：送展作品展示占10%，现场操作技能比赛占90%。

   

    规定菜品考核选手扎实的刀工、面点、凉菜、热菜中式烹饪基本功。韦汉明老师切银针丝250克，长短一致、粗细均匀、饱满；怪味鸡丝，色泽酱红，咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味兼具，质地软嫩；宫保鸡丁成品色泽棕红，散籽亮油，辣香酸甜，滑嫩爽口；鲜肉包子 花纹清晰，褶子间距均匀。

     自选菜品考查选手创新能力，奇妙的构思，精致的表现。韦汉明老师主题冷拼作品“锦上添花”，主题突出，刀工细腻，栩栩如生；热菜“龙腾盛世”寓意中华盛世，祖国繁荣，表达对祖国70华诞的深情祝福；展示作品“乡趣田园”，构思独特，表现作者对大自然的热爱，对生态田园、绿色环保的憧憬。

第二届“盐都能工巧匠”是自贡市人力资源和社会保障局、自贡市人才工作领导小组办公室、自贡市经济和信息化局等十个市局级单位主办的比赛，十二名选手是自贡市餐饮行业中青年厨师中的顶尖高手，经过预赛选拔，进入决赛，选手们经过四个小时紧张激烈的比赛，在专家库中抽取的八名专业评委公平公正公开的裁判下，最后评出一个金奖，四个银奖，一个铜奖。富顺职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业韦汉明老师，技压群雄，脱颖而出，最终斩获金奖，并获得“高级技师”称号。

比赛圆满落下帷幕，弘扬精益求精的工匠精神，推动自贡经济振兴发展，创新创业的自贡工匠们在建设知识型、技能型、创新型社会中，再接再厉，推动自贡经济社会发展创造新的神话。