手撕茄子

法克密

   

       天气炎热来道凉拌菜吧，凉爽开胃，吃到嘴里又香又辣，刺激味蕾。这道手撕茄子，把茄子撕开，茄子能够吸收调料的香味，更入味更好吃。
　　主料：茄子(紫皮，长)2个
　　调料：食盐1茶匙　酱油4汤匙　鸡精1茶匙　蒜1头香醋2汤匙　香菜3根　野山椒6粒　芝麻油3克　辣椒油5克
       做法：
　　1.主材料备好
　　2.茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟
       3.这时我们可以准备凉拌调料，野山椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、辣椒油适量，调配成凉拌汁
　　4.茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)
       5.将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉
　　6.放凉后再撕成细长条
       7.然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁
　　8.拌匀放置一会即可开吃