茶树菇烧排骨

Flukerem

    排骨肉少却很好吃，连着骨头的肉格外的香，茶树菇具有丰富的营养价值和养生功效，可以治疗腰酸痛，胃冷等症状。这道茶树菇烧排骨，鲜香可口，肉汁四溢，香飘十里，秀色可餐。
　　主料：茶树菇200克　猪小排400克
　　辅料：葱3根　姜4片　八角2颗　干辣椒3个　老抽1汤匙　生抽2汤匙　老冰糖25克　水适量　料酒1汤匙　植物油2汤匙
做法：
1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用
2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用
3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
4.葱结、生姜入锅中煸炒出香味
5.肋排倒入煸炒
6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
7.将茶树菇倒入，翻炒
8.加入八角、干辣椒
9.倒入老抽、生抽和适量水，烧开
10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了
11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜