黄豆焖猪蹄

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        黄豆焖猪蹄是最常见的家常菜肴了，但对于厨房新手来说，做这道菜还是需要花费不少功夫的，但猪蹄的营养那么好，一定不会辜负你所花费的功夫哦。
　　材料：
　　猪蹄2只、黄豆200克、葱姜适量
　　调料：
　　生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、冰糖20克、料酒1大勺
　　做法：
　　1、黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
　　2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
　　3、将猪蹄倒入高压锅(美食汇优站 提供)，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
　　4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
　　5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
　　6、将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
　　7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
　　8、倒入浸泡过的黄豆。
　　9、煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
　　10、关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。