酸萝卜腊鸭火锅

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       冬天来了，怎么能少得了火锅的相伴呢，插上电源，把想吃的蔬菜放到里面是涮着吃，这种感觉太棒了，吃完整个人都暖和了，最重要的是荤素搭配，营养均衡。
　　材料：
　　腊鸭、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸萝卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗
　　做法：
　　1、腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用
　　2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮
　　3、下入腊鸭块儿同炒
　　4、淋入料酒
　　5、加入生抽炒出香味并将鸭中的油逼出来
　　6、加入酸萝卜和干辣椒同炒
　　7、加入啤酒没过鸭块
　　8、大火煮开转中火炖四十分钟
　　9、转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒
　　烹饪技巧：
　　1、腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐
　　2、放入火锅中吃完可以再涮菜
　　3、用啤酒来炖会让鸭肉更香，没有也可以用清水代替