巧克力手指饼

jim

      
       巧克力手指饼，相信是在做的各位都很爱吃的，巧克力口味的零食，想必是人见人爱的，过年，家里来小朋友了，用这款饼干招待小朋友，小朋友一定会很开心的哦。
　　配方：
　　酥油：100g　绵糖：75g　鸡蛋：1个　低筋粉：80g　高筋粉：40g　可可粉：20g　奶粉：5g　黑白巧克力：适量
　　做法：
　　1.先将酥油、绵糖拌至微发。
　　2.分次加入鸡蛋拌匀。

　　3.将低筋粉，高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀。
　　4.装入裱花袋中，用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形。
　　5.以200/150℃烘烤约15分钟左右。

　　6.冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面。
　　7.趁热将白巧克力在其表面画上线条。
　　烹饪技巧：
　　1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。
　　2.酥油不可拌太发，以免在烘烤时饼干太膨胀，容易松散易碎。
　　3.绵糖可以用糖粉来代替，鸡蛋可以适量用牛奶来代换。
　　4.鸡蛋要分次加入，以免油蛋产生分离。
　　5.搅拌时不可时间过长，以免面团产生筋度。
　　6.挤形状时要粗细，长短，距离都要一致。
　　7.溶化巧克力时要隔水溶化，水温不可太高，以免巧克力起沙。