豆腐丸子

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【豆腐丸子】

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块

佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量

1 所有原料

   2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味

   3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥

   4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分

   5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中

   6 胡萝卜，香菇切成细末

7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀

   8 打入2只鸡蛋清用手抓匀

   9 做成一个个豆腐丸子备用

  10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开

  11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中

  12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可