自贡地税局旁边“鱼来香冷锅鱼”

小太阳

冷锅鱼
发现地：自贡地税局旁边“鱼来香冷锅鱼”
发现者：冰太阳
发现了一个吃鱼的好地方，站在自贡地税局边，就能看见店子的招牌“鱼来香”。环境相当赞，露台居高临下，车水马龙或是城市霓虹，都尽收眼下。鱼的品种也挺丰富的，有花鲢、鱼头、仔乌鱼、仔草鱼、船钉子、黄辣丁，常吃的基本都能吃到。时常都觉得鱼餐馆都像水族馆，“鱼来香”也不例外，鱼缸里的小家伙个个都是生龙活虎的。小草鱼、黄辣丁、船钉子，一样来点吧，反正在我的心目中，鱼的个子越小，鱼肉就越是细嫩。
冷锅鱼的汤色很不错，很有春天的感觉。蘸料一定要用原汤的，并且要加大头菜颗颗和原味腐乳，有时候麻油太香反而会抢了鱼肉因为富含蛋白质，而散发出来的自然香味儿。小草鱼大概十三四厘米长，身子瘦瘦扁扁，因为浸泡在有温度的油汤里，身上的肉会时不时有节奏地鼓一下，搞得人心慌慌的，巴不得快点把这“小鲜肉”送入口中。船钉子和小草鱼差不多大，但身上有几条深色的横纹，是一种冷水鱼，所以积累了大量的脂肪，肉质特别细腻，口感十分爽滑。黄辣丁大家就再熟悉不过了，现在很多地方都能吃到，不像以前要很高档的餐馆里才有。黄辣丁的肉质有多细嫩，香味有多浓郁，真的不用多说了，最重要的是它只有一根刺，吃的时候想怎么放肆就怎么放肆，想怎么随心所欲就怎么随心所欲。