“豆花之乡”称号旁落他乡，富顺痛失重要名片？

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富顺人的早餐，一碗豆花、一碟蘸水、一碗糙米饭，特别有富顺味道。一粒粒金黄的黄豆，经过7道工序，变成嫩如白玉、美味可口的富顺豆花。这道美食。已在富顺风靡了上千年，也成为了代表富顺的一张名片。

近日，在朋友圈看到一则消息，2019年垫江第三届豆花文化节开幕的消息，作为富顺人自然好奇，于是网上搜了一下。真是不看不知道，一看吓一跳。在2017年第十四届餐饮食品博览会上，中国烹饪协会正式授予垫江县“中国石磨豆花美食之乡”称号，而富顺自封多年的“中国豆花之乡”的名号却并没有在正式场合得到国家级的权威机构或权威场合认可。

富顺这张最重要的名片难道就这样丢了？

来看看我们是怎么丢掉的，网上报道，2016年，垫江县启动了“中国石磨豆花美食之乡”创建工作，2017年9月17日举办首届豆花节，现场号称万人吃豆花。1个月后就拿到了“中国石磨豆花美食之乡”称号。

那我们富顺又是什么情况呢？2002我们举办首届豆花节后，2004到2012年每隔两年一届，连续举办了6届豆花文化节。但是2012年起一直到2017年，也许是看到垫江举办了首届豆花节，又匆忙在2017年国庆举办了第七届富顺豆花文化节（往届都是在春节期间）。

从群众基础对比，富顺豆花店全县共有450余家，垫江有专门经营“垫江石磨豆花”的单位360余家，石磨豆花中餐店900余家。 一碗卤水、一碗豆花、一碟佐料、一碗米饭。豆花饭的四大件在富顺豆花和垫江豆花是一样的，而我们在创新上却是慢了一大步，在菜品上鲜有突破，四大件不曾变过。

垫江石磨豆花却在原材料和烹饪方法进行了创新，蒸、煮、炒、炸、煎、凉拌，手段别出，共烹饪出了包括白玉翡翠扒鲜鲍、豆花稻香鹅、豆渣慕斯、豆汁桃胶、海皇豆腐燕扇贝等等在内的40种不同样式和风味的豆花佳肴，调料上也有升级变化，芝麻、豆豉、花生米、折耳根、油辣子…有30多种调料由食客依口味爱好选择，千人千味，各有所好，搭配米饭更加美味。

2013年，《舌尖上的中国2》上我们输给了乐山豆花，2017年在创新上败给了垫江豆花，痛失名片。

我们不服也不甘心，我们需要反思和总结！！！

最后，用一句艾青的诗来结尾：

为什么我的眼睛常含泪水,因为我对这片土地爱的深沉！
来源：网络