科普：关于草莓的真相，你不放心的一次讲清

资中鲶鱼吃货

科普：关于草莓的真相，你不放心的一次讲清

详情：草莓季来了，那些“陈年谣言”又开始出现在网络上。长得畸形、果柄发白是因为加了激素？个大空心草莓使用了膨大剂？其实真没必要慌，草莓的颜值和口感，与品种、种植管理关系很大，那些网传的“激素草莓辨别大法”并不科学。

谣言1：畸形=激素？

真相：它只是“长歪了”！草莓生长受温度、授粉、水分、土壤影响，授粉不均、温度过低、光照不足都有可能导致草莓奇形怪状。

谣言2：个头大=膨大剂?

真相：基因决定一切！草莓的个头和许多因素有关，最重要的是品种因素，有些品种天生个大。而且，通过人工选择，适当“疏花疏果”，也能得到个头更大的草莓。道理很简单，草莓光合作用产出的营养物质总量确定，减少果实数目，每个果实分到的营养就多，就更容易得到个头大的果实。看个头猜激素，真的不科学。

谣言3：里面空心=用“药”太猛？

真相：草莓出现空心，主要和品种与生长条件有关。一些草莓品种（如“阿玛奥”“阿尔比”“八四莓一号”“赛娃”等）天生“心大”，本来果实中间就有空心；还有一些草莓品种的果肉密度小，容易出现空心。就算是“实心”草莓品种，如果在果实膨大期肥水供应不当、土壤太干，采收不及时，温度、湿度干扰，也都有可能产生空心。总之，草莓空心主要是品种特性和栽培管理不当引起的，空心不代表使用了膨大剂或激素。

谣言4：果柄发白=没熟或催熟？

真相：和采摘时间有关！当一株草莓进入挂果期时，果实会从绿色变成白色再变成红色。草莓变色是从顶端尖尖开始的，等果柄完全红透，尖尖可能已经烂掉。为了方便运输储存，防止顶端过度成熟损伤草莓，果农一般不等果实完全变红就开始采摘，这就造成了一些草莓果柄发白。（来源：“市说新语”微信公众号）