#红烧猪蹄大厨

1.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水； 2.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水； 3.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分； 4.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒； 5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味； 6.下猪蹄，煎至表皮金黄； 7.倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽 ...