#肉质

9月2日，据津云报道，全红婵哥哥全进华在参加厨艺综艺时，因选用自家养殖的180天走地鸡制作白切鸡，被评委指出“肉质偏老”而遗憾止步。 对此，全进华在节目中解释，广东白切鸡讲究选用老鸡追求紧实嚼劲，若用30—60天的嫩鸡，反会被视为不正宗：“在广东饭店用嫩鸡做白切鸡会被投诉”。 但评委基于通用烹饪标准评判 ...

为了满足现代社会人群的食品高口味要求，经过四川省畜牧科学研究院科技攻关团队13年的努力，聚合藏猪等地方猪种和引进猪种两类遗传资源的优势特色性状基因，终于培育出抗病性及环境适应能力强，肉质口感俱佳的川藏黑猪。川藏黑猪肉质细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁。得到多方美食专家的一致好评与各方美食爱好者的疯狂追捧。 ...