【羊肉烧土豆胡萝卜】添入热水大火煮沸，改小火炖1小时左右。

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【羊肉烧土豆胡萝卜】

【食材/配料】带皮羊肉500g、土豆2个、胡萝卜1根、大葱1段、 蒜4瓣 、姜1块、八角1个、小葱2根、 红干椒6个、 桂皮1小块 、香叶1片、 花椒粒1小撮 、黄豆酱1勺 、冰糖6粒 、老抽1勺、 生抽2勺 、料酒2勺 、 油盐适量 、香菜1根
【做法】
1、羊肉切大块，准备大葱段和姜片，羊肉冷水下锅，加葱段、姜片、花椒粒、料酒，大火煮沸捞出备用。
2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切小葱段、姜片和蒜片，准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。
3、 起油锅烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变色。
4、放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒2分钟。
4、调入料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色，添入热水大火煮沸，改小火炖1小时左右。
5、放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜即可。