正宗做法的自贡冷吃兔，令人欲罢不能！
飞禽莫若鸽，走兽莫若兔。成都人对兔子的热爱程度已经到了，“没有一只兔子是可以活着走出成都”的地步。
冷吃兔又名麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系。
今天就教大家做一道自贡冷吃兔，香到舔屏！
美食教程
1、桂皮1片、香叶2片、八角2粒、白蔻2粒、丁香5粒，磨成粉状。
2、七星椒15颗、花椒1小把，磨成辣椒面。
3、兔肉切丁，放入葱结、料酒、姜片、香料、青花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、腌制完成后，挑出兔丁中的葱结、青花椒粒和姜片。
5、七星椒剪断备用。
6、锅中热油，油可以多放点，加入大葱段，闻到香气后捞出。
7、油热放入兔丁翻炒变色。
8、水炒干后，放入1勺老抽上色。
9、放入一大碗干辣椒翻炒，再加入一小把花椒翻炒。
10、撒入辣椒面翻炒，即可出锅。
11、香到舔屏，让人欲罢不能的美味！
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