正宗做法的自贡冷吃兔，令人欲罢不能！

元芳

飞禽莫若鸽，走兽莫若兔。

成都人对兔子的热爱程度已经到了，“没有一只兔子是可以活着走出成都”的地步。
冷吃兔又名麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系。
今天就教大家做一道自贡冷吃兔，香到舔屏！



美食教程
1、桂皮1片、香叶2片、八角2粒、白蔻2粒、丁香5粒，磨成粉状。



2、七星椒15颗、花椒1小把，磨成辣椒面。



3、兔肉切丁，放入葱结、料酒、姜片、香料、青花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。



4、腌制完成后，挑出兔丁中的葱结、青花椒粒和姜片。



5、七星椒剪断备用。



6、锅中热油，油可以多放点，加入大葱段，闻到香气后捞出。



7、油热放入兔丁翻炒变色。



8、水炒干后，放入1勺老抽上色。



9、放入一大碗干辣椒翻炒，再加入一小把花椒翻炒。



10、撒入辣椒面翻炒，即可出锅。



11、香到舔屏，让人欲罢不能的美味！



文案排版：阿熊视频剪辑：七个颜值厨娘：麻子封面设计：蛋蛋