成都人啃得最凶的兔脑壳

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双流老妈兔头 玉林店

在味道为王的成都，环境再恶劣都打不败美食进嘴的欢愉。这里的兔头也是镇店招牌，经过数小时烹饪，装满兔头的大桶置于店门口做招牌，路过时不免被特有的小香所吸引。而半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥，经过长时间的泡制极其入味，每个角角落落都带着微微的辣。

若吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见辣椒酱和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。看着它们，味蕾早已打开，拿起兔头，从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，一股麻辣味就到了嘴里。

这些动作需要手与牙齿与舌头的完美配合，做到滴水不漏，方显出啃兔头的水准。吃完脸颊上的肉，手指一扯，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆，咬开头骨，看见兔脑的丰满，便知每天都是新鲜卤制的。

资格爱好者更会脱掉手套，直接用手撕扯着吃，骨酥肉耙，鲜香麻辣，边啃边撮口小酒，真是酣畅淋漓，很多人大老远地跑来品尝，而且外地人居多。不管白领还是小资，不管精英还是大众，在这里都会放下了架子卖力啃。成都做兔脑壳的行业和啃兔脑壳的人群迅猛发达，又在和谐中进行，外地人看了这样的场面是不免惊异的。

话说回来，这家的土鸡爪也是卤得皮糯肉耙有滋有味。还有烤鱼、干锅、炒菜、家常菜等，价格合适，但口味都会偏咸。在开头，之所以说这家成都排名第三，实则因为这里吃的味道有丝运气成分，泡得够久，就非常入味。要是刚遇上新一锅兔头呢，就口味各议咯。

环境：作为苍蝇馆子来说环境真是不错了，每天营业到凌晨三点。
服务：服务员眼尖勤快，帮倒骨头渣什么真是秒速。
交通：地铁一号线倪家桥路下，76、115路等公交可到，停车不是很方便。
综合：每天营业到凌晨三点，夜猫子必备。

店铺信息

双流老妈兔头 玉林分店地址：倪家桥路12号附11号
时间：10:00 - 03:30
价格：55元
联系：028-85425898