央视《回家吃饭》栏目组走进自贡 探寻盐帮菜的魅力

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四川新闻网消息（记者 徐昭磊 摄影报道）3月5日-7日，央视CCTV2《回家吃饭》美食节目组到自贡拍摄，在燊海井、牛佛古镇和千天百味晒醋基地等地，探寻自贡盐帮菜的魅力和火爆人气自贡小吃。拍摄期间，自贡多名厨师现场制作各种特色盐帮菜，通过《回家吃饭》栏目，向全国介绍盐帮菜美食。

     自贡因盐而生、因盐而兴，是一座有盐有味的城市。风味独特的盐帮菜是我省唯一一个由地级市拥有的自成体系的菜系，是川菜的一颗靓丽明珠，也是自贡井盐文化的独特符号。

    3月5日上午，摄制组来到位于富顺县狮市镇马安村的千天百味晒醋基地，拍摄烹饪盐帮菜，观看醋醅翻坛，听非遗传承人讲述制醋过程及生产工艺。在拍摄过程中，主持人小米和厨师边做菜边聊天，交流盐帮菜和晒醋的制作心得，介绍盐帮菜的文化内涵。随后，摄制组还辗转多地，拍摄了多个盐帮美食。

       《回家吃饭》栏目主持人小米表示，自古产盐的地方都有着层出不穷的美味，自贡的盐帮菜味厚、味重、味丰，最讲究调味。“这次到自贡拍摄，除了关注自贡盐帮菜中的大菜和小吃，也会重点探寻当地的特色调味品。”小米说。

      据悉，《回家吃饭》是中央电视台财经频道(中央二套)黄金时段一档贴 近百姓的美食节目,主要方式是主持人去当地寻找特色小吃、美食，通过现 场制作菜肴， 介绍当地美 食，文化，并让观众轻松学会，传达“当地 美食家中做，回家吃饭”的节目宗旨。