我们攻陷了一个300人的自贡群，挖出了他们老家的美食地图

琴心三叠

大榜有个好朋友叫小茹，

小茹有个亲弟弟叫超娃儿，

每次在食堂碰到超娃儿

他都用那口浓重的富顺口音给我们打招FU。

这期我们请超娃儿这个地道的富顺娃儿，

给我们写了这篇隐秘的自贡美食地图！

都说成都人好（四声）吃、会吃、到处吃，提到川菜，

盐都自贡的鲜辣更是让人垂涎三尺。

很多人都写过自贡的美食，

很多人也乌压压地按（四声）起切去，

于是网络上留下了串串脚板印。

老 街 兔————推荐指数：90%

宏发饭店————推荐指数：87%

邱金小炒————推荐指数：82%

大安烧牛馆————推荐指数：78%

厕所兔————推荐指数：70%

桥头三嫩————推荐指数：66%

……

然鹅，

当我们把这些美食地图

摆在自贡人面前时，

资格吃货只有两个字：呵呵。

——

“曾经，这些店有些确实名气很大，

但自从被川A大军占领后，

我恩当地人都不会去吃了。”

春天，川A吃货们又要杀出门了，

自贡又是必选项，

那么我们到底去哪里扫荡喃？

公布一个振奋人心的好消息

拥有三百多个自贡本地人的美食群

被我们攻陷了！

一份自贡美食秘境地图就此惊现江湖。

用自贡人的说法：

“卡（ka）找（zhao）腰（yao）

给你说了都找不到，

我恩对菜品新鲜度要求很高。”

知道找一家地道的自贡菜有多难吗？

当真，绝逼不会比找一个男盆友容易！

So，请吃货们好好珍惜。

自贡美食秘境

和平乡小煎鸡

地址：红鹤坝和平乡政府楼上

推荐菜品：小煎鸡，各类小炒

这家的小煎鸡非常霸道，非辣的红汤汁包裹鸡肉，

放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。

1 6 8 餐 馆

地址：自流井区的骑坳井口子上

推荐菜品：跳水鱼、水晶腰片

这是自贡第一家做跳水鱼的馆子，

鱼肉细滑，椒香麻辣，

之前很多人到自贡来吃的都不正宗，

只有这里~~他们家的水晶腰片也非常好吃，细嫩，

吃起来非常爽口。

腰片煮后，切片，再抄哈水，

腰片下面放很薄的窝笋片，

放入各种调料~~炒菜的话，

桥头镇的“三嫩”还是不错的。

巴 适 兔

地址：天然居公交站对面

推荐菜品：鲜锅兔，兔头，兔腿，玉米嫩兔

自贡人说这家的兔子是现剥（杀）的，

口感嫩滑，鲜辣，味道不摆了。

明山饭店

地址：瓦寺镇的王大山

推荐菜品：野生江鱼

这里的菜就不固定了，

当天捞起有啥子鱼就只有吃啥子鱼，

老板不会给你太多选择，

价格不是很贵~，新鲜之外，麻辣，味比较重。

葱葱鲫鱼

地址：新民镇街上

推荐菜品：葱葱鲫鱼和春卷

说到自贡吃鱼一定要说这家，

葱葱鲫鱼的鱼统统都是现杀的，

鲫鱼上面全部铺满了葱葱，

然后给每人发一个盘子，

然后把红油汤舀到每个盘子里，

想着这个画面都想吃。

这家的春卷也非常有特色，

自家摊的蛋皮，裹上韭菜和肉，

放到油锅里炸，很脆、很香。

吴线电二厂小炒（没有名字）

地址：大山铺吴线电二厂门口，堰塘旁边

（跟你说了都找不到呃地方，

因为你根本看不出来是个吃饭的地方……）

推荐菜品：红烧牛掌，火爆腰花，璧山兔

店内素菜基本是田里现摘，只能摆下5张桌子，

去之前提前打电话，否则很有可能吃不到。

很少吃到牛掌烧来吃，非常软糯。

火爆腰花就是又嫩又辣，才叫真正的爽口。

谁会知道这里是可以吃饭的

坤记蘸水菜

地址：同兴路高山井入口30米左右

推荐菜品：蘸水牛肉，兔儿肚，翘壳

比较老的店子了，一般外地人不会去吃的店子，

翘壳这种鱼外地人也吃得比较少。

美蛙店

地址：建设镇镇口子上

推荐菜品：青蛙，鳝鱼，泥鳅

这个店在贡井区建设镇，最近两三年火起来的，

菜品很新鲜，够辣超刺激，一般人不要挑战哦~~~

张婆婆抄手

地址：五心街麦当劳对面巷子里

推荐菜品：抄手

只要提张婆婆抄手，当地人很多都知道，

超级快的包抄手速度，

如果有世界第一包抄手大赛，

她一定可以拿第一名，不建议煮太软。

蜀潮鱼蛋

地址：新四医院旁边，国安局楼下

推荐菜品：鱼蛋，各类小炒

怎么形容呢，就是非常鲜辣，

食材新鲜是最大的亮点，

我恩自贡人就喜欢吃这点新鲜，

很多地方的鱼蛋不是很新鲜，没失本味。

如果要吃鱼蛋一定要到这家。

105肥肠馆

地址：东锅厂内

推荐菜品：香酥肥肠，火爆肥肠，肥肠鱼

名气比较大，主要是各类肥肠，

主要是比较干净和味道正，切过的人，

好多都说态度不咋滴，不过冲到吃的切，

其实就都无所谓啦。

小吃系列——椒盐记

推荐菜品：锤子牛肉、鸭掌、冷吃兔……

关于自贡的冷吃系列，

一百个自贡人有一百种冷吃系的味道，

他们一般对别人的冷吃系列很不屑，

只有自家的味道才是最霸道的。

椒盐记的冷吃系列在300多个自贡人里，

很多人都会点赞，特别推荐——锤子牛肉。

选入上等牛肉，做工相对比较复杂，

每块牛肉都是用锤子一块一块的锤出来的，

吃到嘴巴里非常细嫩，

有卤味，又不是卤菜，

吃了后香味痴缠于齿间，总之味道很自贡。

每个人心中都有一个城，

或许这座城不是自己的故乡，

却对它的味道念念不忘，

自贡大概一座这样的城，它的味道总是挥之不去。

或许有人会说，在成都就能吃到自贡菜，

但却失去了自贡菜最原始的味道。

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本文转载自：买够网

夜三省

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