农家特色干烧鱼

辉起规 · 发表于 2014-11-16 12:17:10

配料如下：
香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜.

做法：

1.先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干

另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

2.等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

　锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。　

~船长~ · 发表于 2014-11-19 19:20:26

我也是坐沙发的

消逝的餐 · 发表于 2014-11-26 15:21:23

我也顶起出售广告位

秦与琪 · 发表于 2014-11-29 18:09:33

我也是坐沙发的

爱做梦的丑鸡 · 发表于 2014-12-3 23:41:39

支持一下:lol

zhengyang926 · 发表于 2014-12-10 08:10:49

支持一下:lol

叶幺姑 · 发表于 2014-12-15 07:08:33

我是来刷分的，嘿嘿

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