酱爆肥肠

胡刚

       猪大肠一直很美味，很喜欢吃，先把猪大肠卤熟，然后放入青椒等配料，在锅中爆炒，重口味的菜肴就完成了，这道酱爆肥肠，开胃下饭。

　　主料：

　　猪大肠(卤)200克

　　辅料：

　　杭椒50克　姜1块　豆瓣酱1汤匙　蒜4瓣　植物油2汤匙

　　做法：

　　1.准备食材：卤大肠切段，青红杭椒切小段，姜蒜改刀切片

　　2.锅烧热，放油，爆香姜和蒜

　　3.接着把青红杭椒也放入炒至断生

　　4.然后盛出备用

　　5.继续起锅，把豆瓣酱爆香

　　6.卤大肠放入锅内快速翻炒

　　7.加入之前炒好的配菜

　　8.大火，快速翻炒均匀，即可出锅

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