自贡发布首个针对学校食堂食品安全的地方性标准《学校食堂食品安全管理规范》

ws1207

自贡融媒记者 池莉
记者从市市场监管局获悉，10月18日，该局牵头制定的自贡市首个针对学校食堂食品安全的地方性标准——《学校食堂食品安全管理规范》正式发布，该标准旨在分类指导、有效规范全市各级各类学校、幼儿园、托幼机构食堂食品安全管理工作，提升学校食品安全管理能力，构建便捷高效管理体系。自贡也成为继宜宾市、绵阳市之后全省第三个发布学校食堂食品安全方面的市级地方标准的市州。 据介绍，此次发布的标准主要包括基本要求、食品原料管理、食品加工及留样管理、供餐与派送管理、餐后管理、风险管控、信息化管理、监督管理、档案管理等12个部分，创新提出了“4C”管理要求，进一步明确了学校食品安全管理人员职责，要求学校食堂要按“一户一档”建立食品安全信用档案，并对食堂设施设备管理、功能分区管理、餐饮具清洗消毒管理等关键环节提出了明确细化要求，为学校食堂食品安全管理提供详细指导和参考，推动全市学校食堂食品安全管理工作标准化、规范化、精细化。 资料图片市市场监管局相关负责人表示，学校食品安全事关广大师生的身心健康，全市市场监管部门将加强标准宣传推广，强化学校食堂食品安全监管指导，确保该标准得到有效实施。同时将加大学校食品安全监督检查力度，以更加坚定的决心和更加有力的举措，筑牢全市师生“舌尖上的防线”。