李子柒又晒美食了，这次自贡燊海井的“盐”成了主角

法克密

7月14日晚，李子柒在社交平台晒出新视频，并写道：“柴米油盐酱醋茶，少了盐可不行。作为百味之首，从夙沙氏‘煮海为盐’经历海盐、湖盐、井盐，小到改变食物味道，大到支撑曾经的社稷财政，盐这粒小小的晶体，见证着中国历史，从不缺席。”


李子柒在这期视频中，所晒出的古法制盐的工序，正是来自自贡燊海井。6月15日，李子柒驱车从绵阳的深山出发前往自贡，三百多公里的路，用了七个多小时的车程。来到自贡燊海井景区，李子柒和接待的人员简单地交流了一下，手中的包包都没放下，直接提了一桶卤水来到盐场生产车间，跟着师傅开始亲手制作井盐，虽然是第一次制作井盐，但李子柒的身手特别的麻利，一点也不生疏，盐场里温度很高，李子柒也是挥汗如雨，但手中的工作一直没停下来。


从提取卤水再到熬煮卤水，待卤水沸腾后，李子柒把准备好的鲜豆浆按一定比例下锅，这样可以起到分离杂质和色素、提清化净的作用。之后再是提浆、淋花水等流程，李子柒当了一回实实在在的“烧盐匠”。




盐煎土豆、手打牛肉丸、拌盐皮蛋、水煮牛肉、菊花牛肉、煎蛋汤……回到绵阳后，李子柒开始迫不及待地用燊海井带回的食盐来烹饪食材，李子柒一身技能，最高的还是厨艺。



至此，李子柒的“柴米油盐酱醋茶”系列视频已经集齐了，盐作为百味之首，是百姓生活的重中之重，李子柒用18分钟的视频把自贡井盐和盐在烹饪中的妙用拍摄得美轮美奂，也把中国传统文化表现得淋漓尽致。这自贡井盐，被李子柒拍“活”了。
来源：自贡网