华商·国际城 好吃到爆的合江烤鱼

自贡房产网

  在合江，每到夜晚，在热闹的夜市中，经常可以看到一群人在劳累了一天后，和朋友相约而到烧烤摊，吃着烤鱼喝着啤酒，摆着龙门阵。传统的合江烤鱼，一般是先将鱼（一般一两斤的鲤鱼），从头到尾沿脊背剖开，形成一整块。然后放在铁架上用木碳火烤，边烤边刷上像辣椒酱、孜然等各种烧烤调料。等到鱼慢慢烤熟后放在平底锅里，平底锅事先放了各种小菜，而且尤为特色的加入了鱼腥草 或者豆花。用火一焖，上桌就弥漫起独特的合江烤鱼的香味来了。

　　现在自贡人民也有同样的口福了，华商·国际城格林酒店一楼“合江烤鱼”引领舌尖风暴。据合江烤鱼的美女老板汪女士介绍，合江烤鱼最大的特点就是在烤鱼里面加入了豆花和鱼腥草，放豆花的理由就是烤鱼里面的豆花是越来越嫩；而鱼腥草在合江是一种非常常用的食材，常常用折耳根来做开胃下酒菜等，但放在烤鱼里，鱼腥草会充分的沁入烤鱼里面，即祛除烤鱼的腥味，又有一种独特的清香，而合江烤鱼的味道，就是这么独特而又美味。

　　华商·国际城“合江烤鱼”采用正宗合江传统正宗手法烤制，食材绝对新鲜，鱼都是现点现杀，刺少、头小、肉多。 用夹子把鱼夹住放到烤架上，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到平底锅，在往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。平底锅里面预先放入折耳根、大葱、韭菜，可根据你的喜好，可以加入黄瓜片，金针菇等，锅底垫好后就把鱼平放到铁锅里面。用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出底料浇在鱼上。在把熬制好的底料浇到七八成熟的烤鱼上，在把烤鱼放到灶上煮3到5分钟，等折耳根熟透后，可以加入花生、香菜（葱花也可以）将鱼端到酒精灶上，下面点好酒精，夏天可以不用酒精灶，但是冬天一定要用，可以边吃边保暖，烤鱼一直都是热腾腾的，待鱼吃完后还可以加入面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜。

女神级店主邀请您前来品尝正宗的合江烤鱼

　　华商·国际城合江烤鱼欢迎广大美食爱好者前往品尝！地址就在华商·国际城格林酒店楼下，非常好找。店内人气火爆，经常爆满，朋友们可以致电订座，订座电话：18286288822。

小端然

对了，我最近下载了【自贡论坛APP】，发现用起来更便捷而且也不占手机内存空间，推荐你们也下载【自贡论坛APP】试试。