“冬至”将至 又是自贡人吃补药的时候了！补药虽好 非人人能吃！

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二十四节气中的冬至就快到了，也意味着即将进入一年中最冷的“三九”天。“冬令进补”是我国民间传统的养生方法，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。因此，市民也纷纷在冬至前后到中药店购买进补的中草药，用于滋补。

冬至为啥要吃补药？

家住汇东交通苑的李阿姨年近六旬，气色极好，脸上红光满面，她将其归功于每年冬天亲手熬制的补药汤——多年来，每到冬至时，她就会去中医院买各种滋补中草药，和猪肉、羊肉熬制成汤。李阿姨称，她熬的补药汤在冬天里吃上一碗，全身都会变得暖洋洋的，“连续吃上两天，一个冬天都不会怕冷。”

说起这补药汤的熬制方法，李阿姨也不藏私，介绍了熬制方法：在把猪肉和羊肉下锅之前，一定要先喝一碗只有药材炖出的清汤，这样才不会吃得‘关起’”。接着，再将准备好的猪肉和羊肉放入锅中慢慢炖煮。煮好的药材里的有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，独特的香味会传很远，“以前有邻居闻到了香味还专门来问了我做法的。”

那么，冬至日为啥要吃补药呢？相传，这个传统是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来，他毅然辞官回乡，为乡邻治病。返乡时，正值冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“药汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，分给来求药的人每人两只以及一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也治好了。后来，人们也纷纷学会了这种熬制祛寒汤的方法。

中药唱主角 生意火爆

冬至要吃补药，补药自然唱“主角”。每年一到冬至前后，补药生意就“火”了起来，许多医院以及大药房都开始大卖特卖。不少市民都是赶着买来，打算在冬至前后炖来吃。

日前，自贡晚报记者走访我市几家药房发现，虽然顾客多了起来，但有些药房的中药材并没因此涨价。位于汇东新四医院旁边的一家药房员工表示：“现在正是吃补药的时候，补药也很好卖。至于价格方面，其他地方涨价不晓得，反正我们这都是按平常价格卖的。至于补药的处方，顾客可以自己配，也可以让我们店内员工帮忙配出最常见的补药方子。”

据自贡晚报记者采访，在我市，补药汤的药材主要有当归、玉柱、红枣、枸杞、党参、沙参、明参、山药等这些中草药。“自贡天气潮湿阴冷，炖补药汤喝喝好处还是多。”正在购买补药的市民张先生告诉记者，自小他家里就有吃补药的习惯，“这次来先买四副，拿回去炖肉吃。等冬至那天再来买点！”

补药虽好  非人人能吃

补药汤是不是所有人群能都吃？为此，自贡晚报记者特意采访了市中医院未病中心主任李传芬医生。

“在上个月底的时候，到中医院开补药的人就逐渐多了起来。 当然，我们这卖的补药也没涨价。”  李医生告诉记者，与往年一样，到11月的时候来医院开补药的人也会多起来，“补药吃得好确实能有益身体健康，但并不是人人都需要吃补药的。”李医生表示，外感风寒者和严重脏器损害（如心衰、 肾衰的人群）就不能吃补药，“毕竟是药三分毒，且婴幼儿因阳气够足也是不能吃的。”

李医生认为，中医是辩证的，分阴阳虚实。阳虚的人群吃的药方和阴虚的人群是不一样的。至于药房里卖的药材，是常用补药处方，只要体质没有严重的偏颇，大部分人也可以用。补药吃好了，确实能御寒，防生冻疮，增加身体免疫力和抵抗力。

冬季进补 理清“补方”

人体为适应冬季寒冷的气候环境，需要增加营养和热量，而补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季。同时，进补也是人们抗衰老和延年益寿的重要方式。现代人亚健康比较多，常会出现神疲乏力、腰膝酸软、食欲不佳、精力不济、健忘失眠等症状，每次去医院做全面检查，均未发现有器质性病变。这些主观上有自觉症状，却又查无实据的“亚健康”人群，中医一般归为虚证。这类人群应该在冬季采用食物进补。如果是阳气虚弱者常会流清涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人群可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。

易患冬病者。像患有慢性支气管炎、冻疮、尿多症等。冬至病，在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒，调治的办法是温药和补。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。除用药进补，还可以食补，如生姜肉汤对咳喘疗效就较好。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益，以此，外洗也有效果。

养生益寿者。养生益寿，冬至进补就是个很好的办法。原则上讲，有不足就要补充。比如，用脑多者应经常吃核桃，体力消耗大者，要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补，应因人而异。

防春夏病者。医学专家证实，冬天调养得好，春夏发病就少。基于此观点，冬补应以高蛋白、高热量食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。

赵华桥

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眠月

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