回锅肉

快乐923

主料：猪肋条肉（五花肉）400克
     辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量
     调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量
     做法：
     1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
     2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；
     3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
     4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；
     5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
     回锅肉的制作要诀：
     1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
     2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

w79894941

鄙视楼主！你太让我失望啊！！

aimeimei

边撸边过

宝乐迪

我也来顶一下..

希哥传奇

边撸边过

尜尜

这是什么东东啊

知道3

我也来顶一下..

打死都不说

我了个去，顶了

爱在记忆中找妳

我是个凑数的。。。

飓风1977

为保住菊花，这个一定得回复！