彩椒家常豆腐，外酥里嫩，好香浓

春花秋实

豆腐 500克

　　青椒 1/2个

　　红椒 1/2个

　　黄椒 1/2个

　　香葱 1/2棵

　　姜 1小块

　　蒜 2瓣

　　生抽 2大匙

　　白砂糖 1/2大匙

　　淀粉 1/2大匙

　　-- 做法 --

　　? 豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。

　　

　　? 锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。

　　

　　? 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。

　　

　　? 向锅中加入彩椒丁，煸炒。

　　

　　? 向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。

　　

　　? 向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。

　　

　　? 大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。

　　

　　? 打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。

　　

　　? 大火收汁，盛盘即可。

　　

　　-- 小贴士 --

　　? 煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型。

　　? 这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。

DOS

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linjing

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