咖喱牛肉松

富士山 · 发表于 2014-9-24 17:19:35

原料：牛肉1500g 辅料：煮肉料适量橄榄油适量盐5g 特级酱油适量咖喱粉适量糖20g
做法
1、每次做牛肉松，都买好大一块牛肉，感觉做一次挺麻烦的，反正是费一次功夫，就多做点。牛肉切大块放入锅中，加凉水。待有浮沫时，把浮沫撇掉。
备好煮肉料：八角、桂皮、丁香、花椒、陈皮等，加煮肉料，小火焖煮1个半小时，或者压力锅加压煮15分钟。

2、煮好的牛肉捞出晾凉至表面风干的状态，撕成小块，撕的时候把筋头巴脑的去掉，只要肉丝的部分。用打蛋器搅拌一会儿，让肉有蓬松感，然后放入料理机，用绞肉杯搅拌，把肉块打碎。

3、锅中放适量橄榄油，放入肉碎翻炒，炒到水分蒸发一部分，半干的状态，肉丝变色有韧性，可以放到绞肉杯中再打一遍，这样更蓬松。
我这次需要有点口干的肉松，就省略了这道工序。加盐、糖和特级酱油，继续翻炒，肉块干时加入咖喱粉15继续翻炒至肉松完全干燥即可。

莫泰小王子 · 发表于 2014-9-24 18:24:11

自贡论坛不能没有像楼主这样的人才！

于乐 · 发表于 2014-9-24 18:57:35

回个帖子，下班咯~

飓风1977 · 发表于 2014-9-24 19:29:51

为保住菊花，这个一定得回复！

消烟已消散 · 发表于 2014-9-24 23:47:16

支持一下:lol

迁客骚人 · 发表于 2014-9-25 09:15:51

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

zgyto · 发表于 2014-9-25 11:02:10

我是来打豆油类！路过。。。

大炮 · 发表于 2014-9-25 11:29:52

LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

金刚芭比 · 发表于 2014-9-25 13:45:48

为了三千积分！

liuzy3456 · 发表于 2014-9-26 14:25:11

我也来顶一下..

咖喱牛肉松

♦精彩推荐

浏览过的版块

咖喱牛肉松

♦精彩推荐

浏览过的版块

逛了这许久，何不进去瞧瞧！