苹果玫瑰卷

木公 · 发表于 2014-9-25 16:39:01

　　苹果玫瑰卷原材料是苹果，制作成玫瑰花的形状，非常好看，又酥又脆的口感加上浓浓的香味，在配上一杯香醇的奶茶，再好不过。

　　主料：苹果1个　酥皮1卷

　　辅料：肉桂粉1勺　白糖3-4勺　蜂蜜适量　枫糖浆2勺

　　做法：

　　1.准备材料：红苹果、酥皮、肉桂粉、蜂蜜，白糖也是依据个人喜好决定，我用了3，4勺

　　2.苹果对半切，去核，然后小心地切成小薄片，薄片不要太厚，否则之后的步骤不好卷成型，太薄的话苹果皮的红色又会不那么明显了

　　3.将酥皮展开，切成宽约1.5厘米的条，酥皮储存的时候千万不要放冷冻，冷藏就好啦，要注意密封，不然很容易就干掉了，稍微有点干的酥皮拿出来摸摸清水即可

　　4.在卷苹果之前还有重要的一步，就是煮苹果：在平底锅内烧开水，将切好的苹果片放进去，加入白糖，水刚好没过苹果片即可。煮苹果是为了让它变软方便我们后面卷苹果，生的苹果太脆在卷的过程当中很容易断掉。煮的过程中苹果皮会褪色，这是正常现象，加入糖为的是提升甜度，煮好的苹果片拿出来向图中那样一头一尾接好排成一列。有弧度的一边朝外，苹果片大约盖住酥皮条的一半就好。盖住太多，卷出来就没什么弧度可看，盖住太少，苹果会滑出来，最后撒上一些肉桂粉，西方饮食里苹果和肉桂是绝配哦

　　5.好啦，现在把酥皮条顺着一个方向卷起来就行了，最后收尾的时候要留一点空白的酥皮条，捏紧，收尾

　　6.烤箱预热，烤盘铺上锡纸，苹果卷做最后的整形，苹果卷的底部一定要保持是平整的，不然在烤的过程中很容易塌下来变形。有tart模型或者muffin模具话也可以放在模具里面入烤箱，防止变形，在苹果表面再洒上一层肉桂粉

　　7.烤箱200度20分钟左右，表面金黄不焦即可，现在就可以享用新鲜出炉的苹果玫瑰卷啦，可以在表面淋上一些蜂蜜或者枫糖浆，洒上一些糖分装饰，同样方法也可以做成咸味的培根卷

飓风1977 · 发表于 2014-9-25 20:48:09

为保住菊花，这个一定得回复！

迁客骚人 · 发表于 2014-9-26 13:55:50

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

莫泰小王子 · 发表于 2014-9-27 10:02:25

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

显示全部楼层 · 发表于 2014-9-29 16:57:11

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显示全部楼层 · 发表于 2014-9-30 15:23:59

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于乐 · 发表于 2014-10-1 11:17:51

回个帖子，下班咯~

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-2 21:00:51

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心无处不痛 · 发表于 2014-10-4 15:34:16

我是个凑数的。。。

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-5 12:50:05

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wi82xs15z 该用户已被删除	发表于 2014-9-29 16:57:11 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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l1j88ftj1 该用户已被删除	发表于 2014-9-30 15:23:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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x4vu1mtyt 该用户已被删除	发表于 2014-10-2 21:00:51 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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u56f90b4wn 该用户已被删除	发表于 2014-10-5 12:50:05 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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