家常烧素鸡

木公 · 发表于 2014-9-25 19:48:28

美味的素鸡无人不爱，无人不晓，周围的人都很爱吃，吃起来有点肉的感觉，素食者喜爱，肉食者更不会嫌弃。

　　主料：素鸡400克

　　辅料：木耳(水发)50克　柿子椒半个　红椒半个

　　调料：花生油适量　食盐5克　酱油1汤匙　醋半汤匙　蒜3瓣　料酒1汤匙　蚝油半汤匙　水淀粉1汤匙　豆瓣酱1汤匙　白糖半汤匙　水适量

　　做法：

　　1.素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡

　　2.煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果

　　3.备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用(重要的就是这步啦)

　　4.锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、白糖、醋和蚝油组成的碗汁

　　5.将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡

　　6.略微翻炒后加入木耳，继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水

　　7.大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐

　　8.加入水淀粉勾芡，撒入红椒、柿子椒

　　9.大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅

迁客骚人 · 发表于 2014-9-26 12:29:41

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

飓风1977 · 发表于 2014-9-27 08:34:39

我是来打豆油类！路过。。。

显示全部楼层 · 发表于 2014-9-29 20:50:18

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显示全部楼层 · 发表于 2014-9-30 14:29:36

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心无处不痛 · 发表于 2014-9-30 22:04:36

楼主呀，，，您太有才了。。。

封心 · 发表于 2014-10-2 17:54:31

回个帖子，下班咯~

于乐 · 发表于 2014-10-3 21:42:32

呵呵，低调，低调！

zgyto · 发表于 2014-10-5 09:40:44

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-5 18:28:06

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wi82xs15z 该用户已被删除	发表于 2014-9-29 20:50:18 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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l1j88ftj1 该用户已被删除	发表于 2014-9-30 14:29:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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u56f90b4wn 该用户已被删除	发表于 2014-10-5 18:28:06 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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