熟客凉菜关于对 “网传自贡一凉菜店店员用脚踩大蒜” 事件的回复

水火风沙

各位尊敬的网友和熟客凉菜的消费者，大家好！
2018年8月7日，在自贡某论坛上出现一篇贴子，“据网友论坛爆料：南湖某某凉菜店，居然用脚在踩蒜！这么热的天，想想这味道，酸爽”，文中还配发了相关视频。之后，自贡高新区食品药品监督管理局也到熟客凉菜南湖店进行了调查取证。
作为熟客凉菜的负责人，我当时正在外地出差，知道这个事情后，马上责令企业相关人员配合食药监局进行调查取证，对当事员工暂时调离工作岗位，了解情况，并进行相应处理。现对网上出现帖子的内容，大家关心的食品安全问题，进行如下回复：
熟客凉菜作为自贡本地的品牌，有许多忠实的消费者，有很好的口碑，在多年的经营中，熟客食品在熟客员工精心的生产、经营过程中，从未发生过一起因食用熟客凉菜身体不适或入院治疗这类卫生安全事件。食品安全重于天！我们严把质量关，从采购、制作到售卖都有标准的工作流程，为的就是让消费者吃的放心，最大程度杜绝此类事情的出现，所以也获得了广大消费者的认可。
关于脚踩大蒜，这个意欲何在？？稍微有经验的人都知道，大蒜是用手剥或者刀拍，请问谁能用脚踩，就可以把蒜皮去掉？？！！也不嫌脚“铬”的慌？！因为录制视频的手机像素不高，视频显得比较模糊，所以我们第一时间询问了当事员工视频中反映内容的具体情况，她讲当时送到店的蒜还没有剥出来，里面看到夹杂了一些小虫，自己从小就害怕这些虫子，为了不影响店内卫生，所以原封不动的把蒜口袋提到店门口，想用脚把这些小虫踩死，再取出大蒜清洗后剥蒜皮。
对于这种情况的发生，我们首先认识到，对新入职员工的培训不够，这是我们的失误。当事员工入职仅仅半月不到，我们对她也作出了相应处理：扣发当月70%绩效奖金，暂时调离工作岗位，重新进行入职培训。
熟客凉菜一直倡导的就是开放式厨房、开发式经营，熟客的每个店每个厨房都是全透明无死角的！我们随时接受上级主管部门和消费者的监督。食品安全无小事，我们对发生的此类情况，第一时间组织了全体员工开会学习，再一次明确卫生安全责任。
对别有用心的诋毁者，我们依然保留法律途径的追诉权。
最后，熟客凉菜感谢大家的监督和关注，2018，让我们更熟！
                                    熟客凉菜
                                     2018.8.8