卤豆腐干

飘香一剑

　　豆干含有丰富的钙物质，吃起来也很好吃，平日里尝尝做卤豆干来吃，也是夏秋季节家里的常备菜肴。卤过的豆干，有股浓郁的卤味，口感松软，制作简单，易学易做，也是懒人的最佳菜肴。
　　主料:豆腐干(熏干)500克
　　辅料:卤水1000克　香油2克　盐5克　香葱5克
　　做法:
　　1.豆腐干切条易入味
　　2.卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
　　3.放进豆腐和少许盐大火烧开
　　4.转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
　　5.卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
　　6.装盘淋上香油，撒上香葱即可