自制油条

dxh758

1.面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀
3.将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
4.将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
5.盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
6.将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
7.将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜
8.室温下继续发酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一层食用油
10.将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
11.在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状
12.切成1-2公分的剂子再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下
13.双手捏住剂子两头，扭转数下油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
14.炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可