菊花暖锅

SC毛兔

　　重庆麻辣火锅，广东海鲜打边炉，山东肥牛小火锅，北京羊肉涮锅和菊花暖锅合称为中国五大火锅，今日就介绍菊花暖锅的做法，清香淡雅，养生火锅。
　　主料：鲤鱼1条
　　辅料：菊花30克
　　调料：甜面酱1勺　韭菜花半勺　腐乳(红)半勺　辣椒油适量　芝麻酱2勺　花椒油1勺
　　做法：
　　1.将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用
　　2.将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟
　　3.捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟
　　4.酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可