糖醋排骨

wty-1989

原料：排骨，冰糖，葱，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，肉蔻，生抽，料酒，食盐。
1、原料。
2、排骨切小块，用清水冲洗干净。
3、用厨房用纸吸干表面水分，防止炒的时候溅油。
4、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
5、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
6、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。

7、加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
8、下入洗净的大料。
9、加适量生抽提鲜。
10、加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
11、待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
12、继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。