茶树菇栗子鸡翅根

wangz198

       主料：鸡翅根300克
　　辅料：茶树菇适量、鲜栗子适量
　　调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒、料酒适量、老抽适量
　　茶树菇栗子鸡翅根的做法
　　1.鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮。
　　2.葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒。
　　3.炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味。
　　4.鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间。
　　5.放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。
　　茶树菇栗子鸡翅根的烹饪技巧
　　1、因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐。
　　2、生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了。
　　3、栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。