卤三味

法克密

　
        到了冬天，外面卖的卤味，飘来的香味总是很诱惑，但是吃起来却并没有那么香，总感觉里面放了不该放的东西。其实，平日里在家里也可以试着卤一锅，没事的时候边看电视边吃，也是一种享受。
　　原料：
　　藕1节、五花肉200克、兔腿3个
　　调料：
　　姜、葱、盐、老抽、糖、老卤水汁、干红辣椒、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻
　　做法：
　　1、五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
　　2、藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
　　3、砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色
　　4、将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
　　5、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
　　6、用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
　　7、浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用