梅酱排骨

Tom

1.排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。
2.蒜去皮，姜去皮切片备用。
3.锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4.加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。
5.20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。
6.最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。