【城市新魅力·聚焦釜溪里】钱少爷钵钵鸡：似俗实雅，“美食之府”添新味

大熊

食在四川，味在自贡。“美食之府”的荣誉令自贡人为之自豪，更令无数到过自贡的人唇齿留香、念念不忘。
华商·国际城凭借不断推陈出新的美食和就餐环境，成为我们款待各地朋友的“城市会客厅”，而融传统魅力与时尚潮流于一体的华商·釜溪里，则被誉为民间餐饮的蝶变之地。不少自贡民间美食通过这一街区独特的文商底蕴加持，开始迈向大雅之堂，钱少爷钵钵鸡正是其中之一。
“以前一提到钵钵鸡，很多人就会联想到乐山，或者联想到风吹日晒的路边摊。我们打造‘钱少爷钵钵鸡’这个原创品牌，就是想告诉消费者，我们自贡的钵钵鸡也有特色和优势，现在‘钵钵鸡’也已经全面升级了！”富有闯劲的钱英俊是“钱少爷钵钵鸡”的品牌创始人，虽然年轻，却已从业8年了。从中餐，到蘸水菜，再到钵钵鸡，他不断学习、不断尝试、不断改进，如今把所有感悟都融入了“钱少爷钵钵鸡”的打造和运营中。
如果要用一个词来描述钱少爷钵钵鸡餐饮店，那“似俗实雅”比较贴切。上下两层、可容纳近300人同时就餐的通透空间，精心挑选的桌椅和餐具，种类齐全的菜品和酒水，还有聚焦在用餐区域的光源、可放女士手包的卫生间，以及免费提供的DIY红茶……点点细节让每一个进店的消费者都心生好感。
餐饮店的立店之本当然还是菜品。据悉，钱少爷钵钵鸡的招牌菜都是现选现泡，汤料有特色，麻辣鲜香而不油腻。这也正是该店将钵钵鸡与盐帮菜结合的独到之处。
“我本来打算把第一家‘钱少爷钵钵鸡’开在成都，但‘釜溪里’的规划配套、建筑风格和营商服务打动了我，既然家门口就有这样好的街区，为什么要舍近求远呢？”钱英俊表示，“以人为本，不断满足消费者的更高需求”是钱少爷钵钵鸡从自贡走向更广阔天地的核心竞争力，而店外“钱少爷肥肠小火锅上线”的横幅也证明着这一点。
“唯有热爱，能抵岁月漫长。”一句宣传语，折射出了钱英俊在餐饮事业上的初心与恒心。(陈器)