梅菜扣肉

益雪萍 · 发表于 2014-12-2 14:19:42

1. 梅干菜提前泡水（留一小碗梅菜水备用），洗净攥干水分。五花肉整块下入冷水煮开，撇去血沫，放葱段姜片，小火煮30分钟。

2. 肉盛出，趁热在肉皮和周围抹匀酱油，炒锅里放一点儿油，油温五、六成热，肉皮朝下煎一下，盛出，用厨房纸吸一下油。

3. 肉晾一会儿，切薄片，肉皮朝下码入碗中
4. 炒锅里底油烧热，下入姜末、沥干水的梅菜炒香，放酱油、几块冰糖炒一会儿，再加入泡梅干菜的水，加盐调好味道炖一会儿，把炒好的梅菜和汤汁均匀铺在肉片上。
5. 上蒸锅蒸一个小时后，出锅，沥出汤汁在炒锅中煮一会儿至浓稠一些，浇在肉上，撒上香葱。

叶幺姑 · 发表于 2014-12-8 08:31:37

我是来刷分的，嘿嘿

pckj1820 · 发表于 2014-12-13 19:05:31

我也顶起出售广告位

行道迟迟 · 发表于 2014-12-16 20:50:49

专业抢沙发的！哈哈

请叫我如花 · 发表于 2014-12-20 16:47:07

我是来打豆油类！路过。。。

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