谣言：蔬菜榨汁来喝，比吃蔬菜更健康更方便？

盐都小食客

谣言：蔬菜榨汁来喝，比吃蔬菜更健康更方便？

真相：并不会。

相比完整蔬菜，蔬菜汁在榨汁过程中会丢失膳食纤维、不溶性维生素和多酚等营养素。此外榨汁引入氧气和高速旋转会加速维生素C氧化，损失不小。

有人会为了提升蔬菜汁的口感添加糖或甜水果，导致额外的糖分摄入，这对血糖控制和健康管理不利。蔬菜汁还因液体状态缺少咀嚼，胃排空快而难以提供持久饱腹感，可能诱发过量进食。（来源：科学辟谣）