鱼头、鱼皮不能吃？重金属超标，吃了等于吃毒药？

盐都小食客

鱼头、鱼皮不能吃？重金属超标，吃了等于吃毒药？

详情：这种说法过分夸大，缺乏科学依据。

正常情况下，鱼头、鱼皮本身并不含毒，食用是安全的。个别鱼类中检出汞等重金属，主要与水体污染或不规范养殖有关，但在正规养殖和合格水域中，其含量通常低于国家安全限值，不会对健康造成危害。总的来说，合理选择鱼的品种、大小，在摄入量正常的情况下，我们不必担心因食用鱼头、鱼皮导致重金属中毒。面对来源不明的鱼我们可以保持谨慎，但无需因噎废食。（来源：科学辟谣）