自贡发布端午节食品安全风险提示：科学消费 共护“舌尖安全”

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自贡融媒记者 池莉

端午佳节将至，粽子、咸鸭蛋等节令食品迎来消费高峰。针对高温多雨天气下食品易腐败变质、致病微生物活跃的特点，6月15日，自贡市食品药品安全委员会办公室发布端午节食品安全风险提示，从食品选购、储存、食用及维权等方面，引导市民科学消费，防范食品安全风险。在节令食品选购上，市食药安办提醒，消费者购买预包装粽子应仔细查看生产日期、保质期及SC标识，拒绝购买胀袋、霉变或包装破损产品；慎购街边流动摊贩销售的散装手工粽、网红私房粽等。荤馅粽子因蛋白质和脂肪含量高，开封后应尽快食用，隔夜食用必须彻底加热。咸鸭蛋、皮蛋含盐量高，老人、儿童及高血压人群应控制摄入量。同时，要警惕雄黄酒、自制药酒及来源不明的自酿酒等，避免中毒风险。

高温天气食品储存尤为关键。市食药安办提示，冷冻食品应全程冷链保存，已融化的雪糕、冰淇淋切勿再次冷冻食用；凉糕、凉虾等夏季即食甜品应即买即食，出现发酸、发黏等现象立即丢弃。遇停电或暴雨天气，应及时检查冰箱内易腐食品状态，自来水出现浑浊、异色、异味时应暂停饮用。

针对节日消费场景，市食药安办建议，外出野餐、露营时，熟食、卤味应全程冷藏保温，不采食野菜、野果及野生菌。网络订餐要查验商家资质和“食安封签”，高温天气慎购凉拌菜、生食水产品等高风险外卖。农村集体聚餐需主动向村（社区）报备，选择持证厨师，确保食材来源可追溯。此外，市食药安办呼吁市民践行“光盘行动”，使用公筷公勺，文明健康用餐。消费时务必留存购物凭证，食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即停食并就医。如发现“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为，可随时拨打12315热线投诉举报，依法维护自身权益。