酸萝卜腊鸭火锅

都是浮云

       冬天来了，怎么能少得了火锅的相伴呢，插上电源，把想吃的蔬菜放到里面是涮着吃，这种感觉太棒了，吃完整个人都暖和了，最重要的是荤素搭配，营养均衡。

　　材料：

　　腊鸭、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸萝卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗

　　做法：

　　1、腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用

　　2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮

　　3、下入腊鸭块儿同炒

　　4、淋入料酒

　　5、加入生抽炒出香味并将鸭中的油逼出来

　　6、加入酸萝卜和干辣椒同炒

　　7、加入啤酒没过鸭块

　　8、大火煮开转中火炖四十分钟

　　9、转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒

　　烹饪技巧：

　　1、腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐

　　2、放入火锅中吃完可以再涮菜

　　3、用啤酒来炖会让鸭肉更香，没有也可以用清水代替